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Cava Brut Sierra de Guadalupe DO Cava

(2 valoraciones de clientes)

3,75 P.V.P.

La elaboración del Cava Brut Sierra de Guadalupe parte de la base de un vino de primera calidad, se provoca una segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional para este tipo de vinos.

750 ml. y 11,5 % vol.

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Descripción

Tipo de Uva: Macabeo / Chardonnay

Vinificación: Se recoge la uva en el momento óptimo. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15o C y 17o C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje.

Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17o C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un
período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación.

Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava brut. Finalmente, se tapa la botella con un tapón de corcho.

Localización: ALMENDALEJO, Badajoz, España. Altitud 400 m. Conducción del Viñedo Espaldera Tipo de Suelo Pizarra.

Logística: Botella Cava 750 ml., Caja 6 Botellas. Europalet: 90 Cajas; 540 Botellas.

Nota de Cata | Servir a 7o C. Color amarillo con reflejos verdosos burbuja fina con rosario continuo. Recuerda a pan recién salido del horno. En boca se aprecia una acidez bien equilibrada con el contenido alcohólico y en el retronasal nos recuerda los aromas frutales. Acompañar una copa de Cava con aceitunas, patatas fritas, gambas, calamares, jamón y queso. También será perfecto complemento de foie-gras, caviar y pescado.

 

Marca

Sierra de Guadalupe

Información adicional

Peso 1 kg

2 valoraciones en Cava Brut Sierra de Guadalupe DO Cava

  1. JOSE ANTONIO GUERRERO MARQUEZ (propietario verificado)

    Muy eficientes.

  2. Maria Eugenia Ruiz Guerrero (propietario verificado)

    Me gusta más para degustarlo en la intimidad.

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